Mikel Santamaría

Chef Donostiarra appartenant à la nouvelle génération de maîtres de la nouvelle La cuisine basque, a d'abord développé son activité dans la restauration familiale Oñatz et Aloña Mendi de San Sebastián avec leur frère Jesús, dans ce premier Cette étape a promu les tendances rénovatrices des banderillas, tapas et pinchos Les Basques reçoivent différents prix culinaires.

La créativité et la rêverie scénique qui entourent généralement les services hôteliers de Bokado donnent de la spectaculaire et de la différence à leurs appels, qu'ils soient conventionnel ou singulier. Sa longue trajectoire gastronomique a fait que Mikel Santamaria soit une autorité de cuisine miniature avec des racines traditionnelles et un aspect très actuel.