Qu'aimeriez-vous
manger aujourd'hui?

Cuisine basque de toujours, actuelle, moderne mais avec une bonne base. Dynamique et équilibrée, pour pouvoir mieux en profiter… et surtout honnête, avec une âme.

Carte

ENTRÉES

Salade de tomate du pays,
anchois saumurés et thon blanc
18.00€

Terrine gratinée de foie
20.00€

Calamars sautés au quinoa
et aux germes de Begi Haundi
19.00€

Légumes de saison
16.00€

Soupe de poisson "Donostiarra"
19.00€

Raviolis de crevettes, palourdes
et bouillon de mollusques
24.00€

VIANDE ET POISSON

Lotte grillée aux palourdes
30.00€

Thon blanc moutarde
verte et calamar
23.00€

Kokotxas de morue,
de pois et d'asperges blanches
23.00€

Merlu "kokotxas" et
palourdes à la sauce verte
30.00€

Morue confite, tomate rôtie
et noix de cajou
23.00€

Boeuf glacé dans son
jus et haricots blancs
23.00€

Cerf grillé dans son
jus pignon et abricot
24.00€

Pigeon grillé
24.00€

Faux filet et "piquillos"
26.00€

DESSERTS

Fromage blanc, Lemon Curd
mûres et cerises
9.00€

Confiserie au jaune d'oeuf
et sorbet de citron vert
9.00€

Crème anglaise, crème de coco
et ananas à l'anis
9.00€

Chocolat, framboise
et verveine citronnée
9.00€

Sélection de nos fromages
9.00€