Mikel Santamaría

Euskal sukaldaritza berriko maisu-maistren belaunaldi berriko sukaldari donostiarra hasiera batean, familiako jatetxeetan jardun zuen Donostiako Oñatz eta Aloña Mendin, Jesus anaiarekin batera, lehen etapa honetan euskal banderilak eta pintxoak berritzeko joerak bultzatu zituen eta hainbat sukaldaritza-sari jaso zituen.

Bokado ostalaritza-zerbitzuak inguratzen dituen sormenak eta amets eszenikoak ikusgarritasuna eta aldea ematen diete deialdiei, ohikoak nahiz bereziak izan. Ibilbide gastronomiko luzeari esker, Mikel miniaturazko sukaldaritzaren autoritatea da, sustrai tradizionalekin eta gaur egungo itxurarekin.