¿Qué te apetece
comer hoy?

Cocina vasca, de siempre, actual, moderna pero con fundamento. Dinámica y equilibrada, para poder disfrutar más y mejor... y sobre todo honesta, con alma.

Carta

ENTRANTES

Quinoa Real y calamar “Begi Haundi”
en ensalada de brotes
19.00€

Terrina gratinada de foie
y pistachos
20.00€

Verduras y hortalizas de
cercanía aderezadas
16.00€

Sopa donostiarra de
pescado y marisco
19.00€

Raviolis de langostino,
almejas y caldo de molusco
24.00€

Vieiras salteadas, txangurro
y jugo cortado de carabinero
24.00€

CARNES Y PESCADOS

Rape negro asado con refrito
y salsa de almejas
30.00€

Atún rojo costrado,
cebolla roja y espelette
30.00€

Kokotxas de bacalao fresco,
guisante y espárrago blanco
23.00€

Merluza de anzuelo con
kokotxas y almejas en salsa verde
30.00€

Lomo de bacalao confitado,
mojo de tomate asado y anacardos
23.00€

Ternera glaseada en su jugo
23.00€

Ciervo asado, piñón,
calabaza y pipas
24.00€

Carne roja de vacuno
con piquillos y aceite de carbón
26.00€

Paloma torcaz asada con
setas de otoño
23.00€

Perdiz roja estofada
al modo tradicional
24.00€

POSTRES

Queso blanco y Lemon Curd
con helado de mamia y miel
9.00€

Dulce de yema con cítrico
y sorbete de limón
9.00€

Flan de nata, coco y
piña con anís
9.00€

Chocolate y crema de
almendra tostada
9.00€

Nuestra selección de quesos
9.00€