¿Qué te apetece
comer hoy?

Cocina vasca, de siempre, actual, moderna pero con fundamento. Dinámica y equilibrada, para poder disfrutar más y mejor... y sobre todo honesta, con alma.

Carta

ENTRANTES

Tomate de verano en ensalada
de ventresca y anchoas de salazón
18.00€

Terrina gratinada de foie y pistachos
20.00€

Calamar salteado Begi Haundi
con quinoa y brotes
19.00€

Verduras y hortalizas
de cercanía aderezadas
16.00€

Sopa donostiarra de
pescado y marisco
19.00€

Raviolis de langostino,
almejas y caldo de molusco
24.00€

CARNES Y PESCADOS

Rape negro asado con
refrito y salsa de almejas
30.00€

Bonito de campaña,
mostaza verde y caldo de chipirón
23.00€

Kokotxas de bacalao fresco,
guisante y espárrago blanco
23.00€

Merluza de anzuelo con kokotxas
y almejas en salsa verde
30.00€

Lomo de bacalao confitado,
mojo de tomate asado y anacardos
23.00€

Ternera glaseada en su jugo
con guiso de pochas blancas
23.00€

Ciervo asado, piñón y albaricoque
24.00€

Pichón asado, sémola de trigo y pipas
24.00€

Carne roja de vacuno con piquillos
y aceite de carbón
26.00€

POSTRES

Queso blanco, Lemon Curd,
moras y cerezas
9.00€

Dulce de yema con cítrico
y sorbete de limón
9.00€

Flan de nata, coco
y piña con anís
9.00€

Chocolate, frambuesa
y hierbaluisa
9.00€

Nuestra selección de quesos
9.00€